Karotenoidit paprika oleoresiinien sisällyttäminen ihmisen chylomicrons.

Hän saanti karotenoidi-rikas ruokavalio epidemiologisesti liittyy pienempi riski erilaiset krooniset sairaudet kuten sydän-ja verisuonitautien, joidenkin syövän tai ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma. Punainen paprika (Capsicum annuum L.) ja ruokavalion tuotteet sisältävät erilaisia karotenoidit, jotka voivat vaikuttaa ihmisen veressä ja kudoksissa karotenoidi rakenteessa. Tässä tutkimuksessa tavoitteena oli arvioida saatavuuden karotenoidit paprika oleoresiinien, mukaan luettuina zeaksantiinia, beta-kryptoksantiinia, beetakaroteenia ja paprika-erityinen oxocarotenoids kapsantiini ja capsorubin. Yön paaston jälkeen vapaaehtoisia (e 9) nautitaan paprika oleoresiinien joka sisältää zeaksantiinia 6,4 mg, 4,2 mg beta-kryptoksantiinia, 6.2 mg beetakaroteenia, 35.0 mg kapsantiini ja 2,0 mg capsorubin kerta-annos. Eri kohdissa chylomicron murto-osa karotenoidi langasta analysoitiin arvioida karotenoidi imeytymistä. Suuri karotenoidit läsnä paprika oleoresiinien vain zeaksantiinia, beta-kryptoksantiinia ja beetakaroteenia oli havaittavissa huomattavia määriä. Vaikka ksantofyllit paprika oleoresiinien oli lähinnä kuin mono - tai di-esterit, vain vapaazeaksantiiniaja beta-kryptoksantiinia ihmisen näytteissä. Pepper-erityinen karotenoidit kapsantiini ja capsorubin paprika oleoresiinien hyötyosuutta on hyvin alhainen. Kuitenkin oleoresiinien on sopiva lähde esiasteen A karotenoidit beeta-karoteenia ja beta-kryptoksantiinia ja silmänpohjan pigmentin zeaksantiinia.