Steviosiinilla on huumeiden standardi ja steviosidilla on elintarvikestandardi. Se on eräänlainen asia molekyylistä, mutta luonto on erilainen. Steviosiini on liukeneva veteen ja steviosidi liukenee helposti veteen. Nestemäisten farmaseuttisten valmisteiden tulee käyttää steviosidia, mutta lääkevalmistetta ei ole.
Steviosiini on stevian lehtien tärkein makea aine, ja uute on kiteinen. Sitä käytetään myös elintarvikkeiden makeutusaineena, joka tunnetaan myös nimellä steviosidi. Stevia on monivuotinen yrtti, joka yleisesti tunnetaan suurelle yleisölle. Se on myös monivuotinen yrtti, jota tavallisesti löytyy Paraguayn ja Brasilian risteyksestä Etelä-Amerikassa. Stevian lehdet sisältävät makeat aineet, joita kutsutaan steviosiiniksi. Puhdistettu stevia on väritön ja hajuton kristalli. Se on noin 300 kertaa sokerin makeus. Koska se on alhainen kalori, liukenee veteen tai alkoholiin, se on myös lämmönkestävää. Se on kaloreettinen sokerin korvike, ja se on yleisesti käytetty makeutusaine ruokavalioille tai laihdutusruokia diabeetikoille. Steviaa kutsutaan "Kahei" (Gulani eli "makea ruoho") Paraguayssa, jota käytetään lisäämään makeutta, kuten mate teetä.
Stevioside, alias stevia. Molekyylikaava: C38H60O18. Ominaisuudet: liukenematon orgaanisiin liuottimiin kuten bentseeniin, eetteriin, kloroformiin jne. Liukenemattomiin valkoisiin tai kellertävään jauheeseen, joka on liukenematon veteen, etanoliin ja metanoliin. Erittäin makea, kuten sakkaroosi, hieman astringentti, makeus noin 200 kertaa sakkaroosia. Normaaleissa elintarvikkeiden käsittelyolosuhteissa se on stabiili lämmön, hapon, alkalin ja suolan suhteen. Kun pH on yli 9 tai alle 3, pitkittynyt kuumennus (100 ° C) hajoaa, makea maku vähenee, ei fermentoimaton, vain muutama. Useat entsyymit voivat hydrolysoida sitä. Käyttötarkoitukset: makeutusaineet.
Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja >>
Sähköposti: admin@greenspringbio.com
TEL: + 86-29-88313578