Textured Pea Protein on neutraalin makuinen ruoka, jota käytetään maitotuotteissa, kuten juustoissa ja jogurtissa. Se uutetaan keltaherneestä, Pisum sativum, ja sillä on tyypillinen palkokasvien aminohappoprofiili.

Herneen genotyyppi vaikuttaa proteiinin ominaisuuksiin. Herneproteiini sisältää Legumiinia, jolla on joitain samanlaisia ominaisuuksia kuin kaseiini, ja herneproteiinituotteita mainostetaan vaihtoehtona heraproteiinille.


HIUTALE	Rakeisuus

Muoto	Arvosana	Malli	Vesipitoisuusindeksi	Proteiinisisältöindeksi	Koko
hiutale	A	A	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 13 prosenttia	Suurempi tai yhtä suuri kuin 65 prosenttia	5x5mm

Herneproteiinin etu:

1. Allergeeniton

2. Korkea proteiinipitoisuus

3. Helppo sulavuus

4. Suuri aminohappojen lähde

5. Tarjouspurenta ja tekstuurin parantaminen

6. Lisää energiaa ja rakenna lihaksia uudelleen harjoituksen jälkeen

Tuotteen tiedot

Ei.	Testi tavara	Testausmenetelmä	Yksikkö	Erittely	Tulos
1	Sensorinen indeksi	Talossa menetelmä	/	Epäsäännöllinen hiutale, jossa on epäsäännöllinen huokos meille rakenteita	Epäsäännöllinen hiutale, jossa on epäsäännöllinen p suulliset rakenteet
2	Kosteus	GB 5009.3-2016 (I)	prosenttia	Pienempi tai yhtä suuri kuin 13	10.72
3	Proteiini (kuivapohjainen)	GB 5009.5-2016 (I)	prosenttia	Suurempi tai yhtä suuri kuin 80	80.2
4	Tuhka	GB 5009.4-2016 (I)	prosenttia	Pienempi tai yhtä suuri kuin 8.0	3.67
5	Vedenpidätys Kapasiteetti	Talossa menetelmä	prosenttia	Suurempi tai yhtä suuri kuin 250	312
6	Gluteeni	R-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Soija	Neogeeni 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Kokonaislautasmäärä	GB 4789.2-2016 (I)	CFU/g	Pienempi tai yhtä suuri kuin 10 000	1200
9	Hiiva & muotit	GB 4789.15-2016	CFU/g	Pienempi tai yhtä suuri kuin 50	<10
10	Koliformit	GB 4789.3-2016 (II)	CFU/g	Pienempi tai yhtä suuri kuin 30	<10

Herneproteiinisovellus:

Teksturoidun herneproteiinin ainutlaatuinen etu on sen raekoko. Sen pieni raekoko ja kuitumainen ulkonäkö tekevät siitä ihanteellisen kasvipohjaisiin jauhelihasovelluksiin sekä vegaanisiin makkaroihin ja pihveihin. Sen tiedetään erityisesti lisäävän tuotteiden mehukkuutta ja jäljittelevän lihan puremisen tunnetta.

100-prosenttisesti luonnollinen teksturoitu herneproteiinimme täyttää joukon markkinoiden vaatimuksia. Vaikka se on ihanteellinen kasvipohjaisille ja vegaanisille markkinoille, sitä käytetään myös lihapohjaisilla markkinoilla, ja sitä voidaan nähdä sovelluksissa, kuten jauheliha, hampurilaiset, paimenpiirakkaat, lasagne, täytteet ja muut. Teksturoidun herneproteiinin ravitsemukselliset hyödyt ja sen toimivuus eri sovelluksissa lisäävät tuotteen arvoa.

Pakkaus