Munkkihedelmäuuteon korkealaatuinen ainesosa, joka on johdettu Siraitia grosvenoriin hedelmistä. Mogrosidin ydinkomponentti kuuluu triterpeenisaponiineihin, joiden makeus on 300-400 kertaa niin korkea kuin sakkaroosi. Tärkeintä on, että lämpöä ei juuri ole ja verensokeri vaihtelee hieman ruokailun jälkeen, joten se on ihanteellinen sokerinkorvike.
Stevia-uuteon tärkeä tuote, joka saadaan Stevia rebaudiana Bertonin lehdistä. Sen pääainesosa on stevioliglykosidit, jotka kattavat eri tyypit, kuten stevioliglykosidit ja rebaudiini A. Sen makeus on noin 200-300 kertaa sakkaroosin makeus ja rebaudiini A on jopa 450-kertainen. Ihmiskeho ei pohjimmiltaan ime sitä, lähes nollakalorilla, eikä se aiheuta verensokerin nousua. Se on suosittu makeutusaine.
Sekä munkkihedelmäuute että stevia ovat hyviä sokerinkorvikkeita. On vaikea määrittää ehdottomasti, mikä on paras, mikä riippuu useista tekijöistä.
Monk Fruit -uutteen ja steviauutteen makeuden ja maun vertailu
- Makeus:
Siraitia grosvenorii -uutteen pääkomponentin, Siraitia grosvenorii -glykosidin makeus on 300-400 kertaa sakkaroosiin verrattuna ja stevioliglykosidin, steviasokerin pääkomponentin, makeus on noin 200-300 kertaa makeampi kuin sakkaroosin. sakkaroosia. Jos saavutetaan sama makeus, munkkihedelmäuutteen määrä voi olla suhteellisen pienempi.
- Maku:
Momordica grosvenorii -uutteessa on ainutlaatuinen Momordica grosvenorii -maku, joka on makea perinteisen kiinalaisen lääketieteen tuoksulla. Tämä maku on erittäin suosittu kiinalaisissa juomissa ja terveysruoissa. Esimerkiksi Arhat-hedelmäteellä on rikas ja ainutlaatuinen maku. Stevian makeus on suhteellisen puhdasta, mutta joissakin tuotteissa voi olla hieman jälkimakua. Tätä jälkimakua voidaan kuitenkin parantaa sekoittamalla muiden ainesosien kanssa tai parantamalla uuttoprosessia. Jos on tarkoitus valmistaa perinteisiä kiinalaisia jälkiruokia tai elintarvikkeita, joissa on terveyskonsepti, munkin hedelmäuutteen maku saattaa olla sopivampi; Jos kyseessä on suhteellisen puhdasta makeutta tavoitteleva tuote, kuten länsimaiset leivonnaiset tai modernit juomat, prosessoitu stevia voi olla sopivampi.
Munkkihedelmäuutteen terveysominaisuudet jastevia-uute
- Kalori- ja verensokerivaikutukset:
Kuten stevian stevioliglykosidi, munkin hedelmäuutteen siraitia grosvenorii ei juurikaan tuota lämpöä eikä aiheuta merkittäviä verensokerin vaihteluita. Siksi diabeetikoille ja ihmisille, joiden on säädettävä kalorien saantiaan (kuten laihduttajille), molemmat ovat hyviä valintoja.
- Muita terveysvaikutuksia:
Momordica grosvenorii -uute poistaa lämpöä ja kostuttaa keuhkoja, edistää nielua ja avaa ääntä, tasoittaa suolistoa ja katarsista perinteisessä lääketieteessä. Nykyaikaisen ravitsemuksen näkökulmasta momordica mogroside omaa vahvan antioksidanttikapasiteetin, joka auttaa poistamaan vapaita radikaaleja elimistöstä, ja sillä voi olla tietty apurooli joidenkin kroonisten sairauksien ehkäisyssä. Stevialla on myös joitain mahdollisia terveyshyötyjä, kuten mahdollisia antibakteerisia ominaisuuksia ja mahdollisia sovelluksia suun hoidossa.
Munkkihedelmäuutteen ja steviauutteen käyttöalue
- Perinteinen ruokasovellus:
Momordica grosvenorii -uutteella on syvä sovellusperusta perinteisessä kiinalaisessa ruoassa, kuten kiinalaisessa ruoanlaitossa, sitä käytetään keittojen ja muhennosten valmistamiseen makeuden lisäämiseksi tai perinteisten juomien, kuten Momordica grosvenorii -teen, valmistukseen. Steviaa käytetään laajalti maailmanlaajuisessa elintarviketeollisuudessa, ei vain juomissa, vaan myös leivonnaisissa, maitotuotteissa, makeisissa ja muissa elintarvikkeissa. Esimerkiksi leipää valmistettaessa stevia voi korvata sakkaroosin ja pysyä vakaana paistoprosessin aikana; Juomien valmistuksessa steviaa voidaan käyttää erilaisissa tyypeissä, kuten teejuomissa, hedelmämehujuomissa, hiilihapollisissa juomissa jne.
- Innovatiivinen elintarvikesovellus:
Ruokainnovaatioiden kehittymisen myötä momordica grosvenorii -uutetta on alkanut näkyä myös joissakin uusissa tuotetyypeissä, kuten funktionaalisissa juomissa, jotka on valmistettu sekoittamalla momordica grosvenorii -uutetta muihin kasviuutteisiin. Steviaa käytetään hyvän stabiiliuutensa ansiosta laajalti myös vähäsokeristen, sokerittomien uusien elintarvikkeiden, kuten sokerittoman purukumin, kehittämisessä.
Siraitiinin ja steviauutteen kustannus- ja toimitusvakaus
- Maksaa:
Munkkihedelmäuutteiden käsittelyprosessi on suhteellisen monimutkainen, varsinkin erittäin puhtaan siraitia mogrosideen uuttamisen kustannukset ovat korkeat, ja siraitia grosvenorii tuotetaan pääasiassa Etelä-Kiinassa. Tuottoon vaikuttavat istutusala, ilmasto ja muut tekijät, jotka vaikuttavat sen kustannuksiin jossain määrin. Stevialla on suhteellisen laaja istutusalue, ja sitä kasvatetaan monissa osissa maailmaa. Tuotantoteknologian kehittyessä louhinta- ja jalostuskustannukset pienenevät vähitellen, mikä tarjoaa kustannusetua laajamittaisessa tuotannossa.
- Toimituksen vakaus:
siraitia grosvenoriin tarjonta voi olla epävakaata luonnonkatastrofien ja muiden tekijöiden vuoksi. Stevia-sokerilla on suhteellisen vakaa tarjonta laajan istutusvalikoimansa ansiosta.
Olemme luonnollisten makeutusaineiden toimittaja ja sokerinvähennysratkaisujen toimittaja. Voimme tarjota erilaisia eritelmiä steviasta, alluloosijauheesta ja siirapista, erytritolista,Munkkihedelmäuute,Biopohjainen D-mannoosijauhe, D-Tagatoosi jne. Jos olet kiinnostunut luonnollisista sokerin korvikkeistamme, ota yhteyttä.sale@greenspringbio.com