Herneproteiini ja heraproteiini ovat molemmat korkealaatuisia proteiinin lähteitä, mutta ne eroavat toisistaan lähteen, ravintokoostumuksen, toiminnallisten ominaisuuksien ja sovellettavien populaatioiden suhteen.
Eri lähteetherneproteiinija heraproteiinia
Herneproteiini Herneistä peräisin oleva kasviperäinen proteiini. Herneet uutetaan herneistä useilla prosessointitekniikoilla, kuten liottamalla, jauhamalla, erottamalla, konsentroimalla ja kuivaamalla. Tämä tekee siitä sopivan kasvissyöjille ja eläinproteiiniallergikoille.
Heraproteiini Se on eräänlainen maidosta uutettu proteiini, joka kuuluu eläinproteiiniin. Juuston valmistusprosessissa maidon kaseiinin jähmettymisen jälkeen jäljelle jäävä nesteosa (hera) suodatetaan, väkevöidään, kuivataan ja muilla prosesseilla heraproteiinin saamiseksi. Se on meijeriteollisuuden sivutuote ja sillä on hyvä hyötyosuus.
Herneproteiinin ja heraproteiinin ravintoaineosien vertailu
- aminohappokoostumus
Herneproteiinisisältää kaikki välttämättömät aminohapot, mutta suhteellisen vähän rikkiä sisältäviä aminohappoja, kuten metioniinia ja kysteiiniä. Sen lysiinipitoisuus on kuitenkin suhteellisen korkea, ja viljan ja muiden elintarvikkeiden kanssa käytettynä se voi saavuttaa aminohappojen täydentävyyden ja parantaa proteiinin yleistä käyttöastetta.
Heraproteiini Se sisältää kaikki ihmiskehon tarvitsemat välttämättömät aminohapot, ja sen aminohappokoostumus on lähes identtinen ihmisen luustolihaksen kanssa, joten se on täydellinen proteiini. Se sisältää erityisen runsaasti haaraketjuisia aminohappoja, kuten leusiinia, isoleusiinia ja valiinia, jotka ovat tärkeitä lihasproteiinisynteesille.
- muita ainesosia
Herneproteiini sisältää ravintokuitua, joka edistää suoliston peristaltiikkaa ja parantaa suoliston terveyttä. Samaan aikaan herneproteiinilla on tyypillisesti alhaisemmat rasva- ja kolesterolipitoisuudet, mikä tekee siitä sopivan ihmisille, jotka ovat huolissaan sydän- ja verisuoniterveydestä ja painonhallinnasta.
Heraproteiini sisältää joitain bioaktiivisia ainesosia, kuten - laktoglobuliinia, - laktalbumiinia, immunoglobuliinia ja laktoferriiniä. Nämä ainesosat antavat heraproteiinille erityisiä fysiologisia toimintoja, kuten immuunisäätelyä, antioksidantteja jne.
Herneproteiinin ja heraproteiinin toiminnalliset ominaisuudet
- Ruoansulatus- ja imeytymisominaisuudet
Herneproteiini Sen hajoamisnopeus on hieman alhaisempi verrattuna heraproteiiniin, mutta asianmukaisilla prosessointitekniikoilla, kuten entsymaattisella hydrolyysillä, sen hajoamista ja imeytymisnopeutta voidaan parantaa. Sen ruuansulatus- ja imeytymisnopeus on kohtalainen, ja se voi jatkuvasti tarjota elimistölle aminohappoja.
Heraproteiini Sillä on hyvä sulavuus ja se voidaan nopeasti sulattaa ja imeytyä ihmiskehoon. Yleensä 30-60 minuutin kuluessa nauttimisesta se voi lisätä merkittävästi veren aminohappopitoisuutta, mikä tarjoaa nopeaa ravitsemustukea lihasten korjaamiseen ja kasvuun.
- Liukoisuus ja stabiilisuus
Herneproteiini Sillä on hyvä vesiliukoisuus ja sen liukoisuus ja stabiilisuus ovat myös huomattavat erilaisissa pH-olosuhteissa. Se voi ylläpitää hyvää tilaa happamissa juomissa ja muissa tuotteissa, ja sitä voidaan käyttää elintarvikkeiden ja juomien kehittämiseen.
Heraproteiini Sillä on hyvä liukoisuus, erityisesti erotettuna heraproteiinista. Se voi säilyttää liuenneen tilan laajalla pH-alueella ja sillä on hyvä lämmönkestävyys. Lämpökäsittelyn jälkeenkin se säilyttää toiminnalliset ominaisuutensa, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti urheiluravintolisissä ja jalostetuissa elintarvikkeissa.
Sopiva väestöherneproteiinija heraproteiinia
Herneproteiini:
Se on ihanteellinen valinta kasvissyöjille ja vegaaneille täydentämään proteiinia, joka voi täyttää heidän ravintotarpeensa välttäen samalla eläinperäisten ainesosien käyttöä.
Laktoosi-intoleranteille herneproteiini on hyvä vaihtoehto, koska se ei sisällä laktoosia eikä aiheuta laktoosi-intoleranssin oireita, kuten turvotusta ja ripulia.
Soveltuu ihmisille, jotka ovat huolissaan sydän- ja verisuoniterveydestä, koska sen vähärasvainen ja kolesteroli-ominaisuus auttaa veren lipidien ja painon hallinnassa.
Heraproteiini:
Fitness-harrastajat ja urheilijat suosivat sen korkean haaraketjuisten aminohappopitoisuuksien ja nopean imeytymisominaisuuksiensa ansiosta. Se voi nopeasti edistää lihasproteiinisynteesiä harjoituksen jälkeen, mikä auttaa korjaamaan ja kasvattamaan lihaksia.
Se sopii hyvin myös leikkauksen jälkeiselle kuntoutuspotilaalle tai vanhukselle, joka tarvitsee nopeaa proteiinilisää fyysisen voiman palauttamiseksija edistää kudosten korjausta. Se voi tarjota korkealaatuista proteiinia nopeuttamaan kehon palautumisprosessia.
Olemme johtava maailmanlaajuinen proteiinitoimittaja, jonka tuotteita ovat muun muassa soijaproteiini, herneproteiini, kollageeni ja paljon muuta.Jos olet kiinnostunut tuotteistamme, ota meihin yhteyttä.sale@greenspringbio.com